Śląski Cysorz Cieszyn po Kuchennych Rewolucjach – co się zmieniło naprawdę? Jak wygląda restauracja po metamorfozie Magdy Gessler? Czy jedzenie jest tak dobre, jak w TV? Jak na zmiany zareagowali stali goście? Dziś to ekipa Telewizji Młodych odkrywa kulisy tego wyjątkowego miejsca. Bożena Duda-Oździńska – właścicielka Śląskiego Cysorza – całe życie była związana z gastronomią. Skończyła szkołę z myślą, że kiedyś stworzy miejsce, gdzie dobrze i sercem karmi się ludzi. Tak powstała Eko Tradycja – kuchnia ekologiczna, tradycyjna, ale inna niż u wszystkich. Początki były jednak trudne. W tym miejscu mieścił się klub, dyskoteka – to miejsce nie miało dobrej sławy. Mimo to liczba gości była różna. Jedni od 10 lat świętują tu rodzinne imprezy, inni mieli tu wesela. Ale marketing szeptany już nie wystarczał, a weekendy nie dawały finansowego oddechu.

• W pewnym momencie powiedziałam mężowi – ja potrzebuję Magdy Gessler – mówi właścicielka. Dwa tygodnie później zadzwonił telefon z telewizji TVN.

🌟 Spotkanie z Gessler. Szok, stres i… najlepszy finał Magda Gessler była zaskoczona, że restauracja zgłosiła się do programu dopiero po 10 latach działalności. Najtrudniejsze w całej rewolucji kulinarnej okazało się odtworzenie smaków, które pani Magda zaproponowała w nowym menu. – Ona ma wszystko w głowie. Po prostu wie. To dar – żeby smakowało i wyglądało równie dobrze – mówi właścicielka Śląskiego Cysorza. Przed nagraniami do programu dwóch kucharzy odmówiło udziału występu przed kamerą – pani Bożena została z minimalną obsadą. Rewolucję zrobiły trzy osoby i do tego dwie nowe uczennice oraz siostrzenica pani Bożeny. Wszystko własnymi rękami, mimo ogromnego zmęczenia i stresu. A potem nadszedł dzień oceny. – Czekanie było najgorsze. I nagle – zdanie, którego nigdy nie zapomnę od pani Magdy: „Jest super!” To był najpiękniejszy moment kulinarnych rewolucji – wspomina pani Bożena. 🍽️ Menu, które po programie robi furorę postanowiliśmy spróbować i my – ekipa Telewizji Młodych. Oto nasze opinie: 🧀 Ołomuniecki serek na grzance z musem malinowym i chrzanem

• Całkiem inny niż z żurawiną – świeży, wyrazisty, zaskakujący. Kiełki „robią robotę”. 10/10 – hit przystawek – mówi nasza Wiktoria, prezenterka Telewizji Młodych.

🌶️ Krem z pieczonej papryki ze skwarkami i grzanką Jak ocenia go Wiktoria? – Delikatnie pikantny, aksamitny. Niebo w gębie – dodaje. 🦌 Comber z jelenia z sosem demi-glace, placem ziemniaczanym i buraczkami

• To mięso przypomina dobrze wysmażony stek – intensywne, szlachetne, idealne – stwierdza Wiktoria z TM.

🍏 Szarlotka rustykalna z bitą śmietaną i musem malinowym

• Miękka, domowa, pachnąca. Rozpływa się w ustach – wylicza nasza Wiktoria.

Warto jeszcze dodać – tu taka ciekawostka – żołądki gęsie w brandy są w karcie menu od początku. To autorski przepis pani Bożeny. – Sprzedaje się do dziś. Do tego pstrąg wędzony na gorąco, którego nie ma nikt inny – mówi zadowolona właścicielka. 🗣️ Co mówią stali goście? „Wracam tu, bo lokalność. Bo pani Bożenka dba o ludzi.” „Zamawiamy do domu na imprezy, bo wiemy, że będzie dobrze.” „Zupy – najlepsze. Tu miałem swoje wesele.” „Przyjechała koleżanka z Kenii i przyjechałyśmy tutaj. Pozna śląskie smaki.” Rady od Bożeny dla młodych przedsiębiorców startujących w branży gastro?

• Upór. Wytrwałość. Ciężka praca. Robić to, co się lubi – mówi właścicielka. –

Eko Tradycja powstała z miłości do gotowania. Lubię pichcić, odkrywać nowe smaki. Cieszę się, że teraz mogę zadzwonić do pani Magdy. Czasem ona dzwoni pierwsza do mnie. Nadal w to nie wierzę, że rewolucja się tak dobrze nam udała. Byliśmy 400. odcinkiem. Jeszcze raz bez wahania wzięłabym udział w tym programie. Może następnym razem tylko mniej bym się stresowała – dodaje pani Bożena.